Донченко Людмила Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич Концепция НАССР на малых и средних предприятиях. Учебное пособие (+CD)

Донченко Людмила Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич Концепция НАССР на малых и средних предприятиях. Учебное пособие (+CD)
Гриф Министерства сельского хозяйства.Для ВПО. В книге изложены основы концепции анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР), позволяющей обеспечить безопасность пищевых продуктов на протяжении всего производственного цикла, начиная получением сырья и заканчивая реализацией продукции потребителю. На конкретных примерах приведено описание опыта реализации всех принципов НАССР; изложены последовательность разработки, внедрения и контроля функционирования концепции НАССР; подробно рассмотрена методика выявления и анализа опасных факторов, описаны процедуры мониторинга применительно к производству и распространению продуктов питания. К учебному пособию прилагается CD, содержимое которого наглядно иллюстрирует ключевые моменты предложенного материала и может быть использовано для мультимедийного представления лекционного курса дисциплины. Учебное пособие предназначено для студентов, научных работников, преподавателей, аспирантов инженерно-технологических специальностей, специалистов по контролю качества и безопасности пищевого сырья и продуктов питания, технологов, менеджеров, предпринимателей и руководителей предприятий пищевой промышленности. 5-е издание, стереотипное.
Донченко Людмила Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич Концепция НАССР на малых и средних предприятиях. Учебное пособие (+CD)
author Донченко Людмила Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич
isbn 978-5-8114-2110-7, 978-5-8114-6695-5
в наличии
возможна доставка.
Цена: 1105.00

КУПИТЬ