Гвоздовская, Виолетта Анатольевна Управление рестораном, который любит гостей

Гвоздовская, Виолетта Анатольевна Управление рестораном, который любит гостей
Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями. Основная мысль данной работы заключается в том, что сердце любого заведения – его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками.
Гвоздовская, Виолетта Анатольевна Управление рестораном, который любит гостей
author Гвоздовская, Виолетта Анатольевна
isbn 978-5-98176-111-9
в наличии
возможна доставка.
Цена: 2149.00

КУПИТЬ